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那咱们的冒菜到底有那些口味呢?冒菜有红锅冒菜,白锅冒菜,卤水冒菜等等一系列,重要的是咱们的每一种冒菜做法都是有特别的讲究的哦。既然时候冒菜是一个人的火锅,那么冒菜和火锅还...
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那咱们的冒菜到底有那些口味呢?

冒菜有红锅冒菜,白锅冒菜,卤水冒菜等等一系列,重要的是咱们的每一种冒菜做法都是有特别的讲究的哦。既然时候冒菜是一个人的火锅,那么冒菜和火锅还是有很多类似的地方,底料和底汤也是火锅的灵魂,冒菜也差不多,讲究的冒菜的底料是要定期炒制的,底料没每家店都有自己的独特配方,一般都离不开当地的特产辣椒。如果说底料是冒菜的灵,那么汤料就是冒菜的魂了。“灵”就是那一入口的直冲脑门的刺激感觉,而“魂”则是刺激过后的那种醇香的绵延口感。讲究的冒菜汤料不能用清水代替,一定要用牛骨、鸡骨、猪骨长时间熬煮,再滤出骨头和杂质。做冒菜时,将底料放入汤料中熬煮。

而冒菜的由来有几种说法,比较靠谱的是说冒菜是有火锅演变而来的的一种吃法,将各种食材放在火锅底料种由商家煮熟,方便快捷,省时省力,很适合一个人吃。另外还有说最早的冒菜是按篓来计价的,所以客人都尽量吧篓装满,食材满的都要冒出来了,所以叫冒菜,甚至有人说冒菜是冒充的火锅,也是非常有创意的哈!!!

卤菜的投资及市场:

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