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最正宗滋补烩面培训中心在哪想学羊肉烩面去哪里

烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,...
联系人:
孟老师
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18837911503
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30 天
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烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。烩面的精华全在于汤,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟

烩面的精华全在于汤,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。 河南烩面所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。因为面香肉烂,味道浓郁,而且价格便宜,它成了中原地带较典型的风味小吃。

1,烩面要想正宗必须汤好,面好,料好;
  2,汤好,是指利用传统工艺方法和技巧熬出的羊汤白如奶,做到汤鲜味美,不变质;
  3,面好是指利用娴熟技术掌握不同面粉,不同地域的温度时差,和出的面要光滑筋道,面久煮不烂,有嚼头,弹性十足;
  4,料好是指配料好,需要师傅有一定的经验和用料功底,能够掌握各种中草药调料的特性,合理搭配,配制出的香辛料和羊油熬制出的调料完全融合在一起,小火慢熬,制出特有的烩面调料,每碗烩面只需放3克左右,做出的烩面经过的地方就能闻到一种说不出的香味,有一种很想品尝的冲动,特别让人食后,回味无穷;
  5,通过以上的关键几点,还要学习羊肉烩面,滋补烩面,三鲜烩面,牛肉烩面等技术;
  6,技术包教包会,终身免费升级;
  7,后期服务很关键哟,不要被便宜的价格所蒙蔽,贪小便宜吃大亏永远是真理,切记切记。

培训过程:

实操课:按照河南烩面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间,直到学会为止!

培训时间:

不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。

传授正宗配方;现场实践学习;支持免费技术升级;包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!


 

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